La Pavoni Restauratie – Deel 1

Een 40 jaar oude La Pavoni Professional espressomachine restaureren? Dat klonk mij als muziek in de oren. Na jaren in Saoei Arabië te zijn gebruikt is deze in 1986 gebouwde espressomachine van La Pavoni in Nederland terecht gekomen als decorstuk in een interieur. Toen ik de mogelijkheid kreeg om deze espressomachine te gaan restaureren liet ik me dat natuurlijk geen twee keer vragen…

Wat is een La Pavoni Professional espressomachine?

De La Pavoni Professional is een klassieke, handbediende Italiaanse hevel-espressomachine uit de jaren 70, geliefd bij koffieliefhebbers om zijn robuuste messing constructie en volledige controle over de extractie. Dit bijzondere espressoapparaat kenmerkt zich door een 1,6 liter boiler, een manometer, een stoompijpje en de hevel die de druk regelt.

Kenmerken en eigenschappen

• Handmatig hefboomsysteem: De barista bouwt de druk op door de hendel naar beneden te duwen, wat zorgt voor een authentieke espresso-ervaring.
• Capaciteit: Dankzij de 1,6-liter boiler kunnen er tot 16 kopjes espresso achter elkaar worden gezet, wat het een ‘grote broer’ maakt van de La Pavoni Europiccola.
• Manometer: De Professional is uitgerust met een meter die de keteldruk toont.
• Materiaal: De machine is vervaardigd uit hoogwaardig, verchroomd of koper/messing gegoten metaal, met zwarte kunststof accenten.
• Stoomfunctie: Voorzien van een stoompijpje, waarmee melk kan worden opgeschuimd voor cappuccino’s.
• Design: Staat bekend om zijn tijdloze, vintage uitstraling,

James Bond

Ze zeggen dat dit type espressomachine in 1973 echt legendarische status bereikte toen het verscheen in een James Bond film. Dit zou natuurlijk best eens kunnen. Wellicht was Roger Moore een van de allereerste influencers ;-)

Mix van koper en messing

Deze specifieke La Pavoni Professional is, of eigenlijk: was, een mooie combinatie van een koper en messing. De koperen boiler zag er nog redelijk uit, maar het messing van de voet, ventielen, zetgroep en kranen was flink aangetast na al die jaren. Ook de portafilter was vrijwel onherkenbaar geworden als messing. Dit gaat als eerste aangepakt worden na demontage!

Doet ‘ie het of doet ‘ie het niet?

Natuurlijk wilde ik de staat van de machine eerst grondig bekijken voordat de restauratie zou gaan beginnen. Dus als eerste de staat van de elektronica bekeken en het verwarmingselement doorgemeten. Dit zag er prima uit, dus boiler vullen om te kijken of de espressomachine nog waterdicht was. Dat leek inderdaad het geval, dus ik kon de La Pavoni Espressomachine vervolgens aanzetten. De La Pavoni begon met opwarmen.

De meter van de boilerdruk had wel een flinke afwijking, dus die moet sowieso gereviseerd worden. Maar al met al gaf de basis van de antieke La Pavoni espressomachine een onverwacht goede basis om te gaan starten met de restauratie.

Het demonteren van de espressomachine kan gaan beginnen!

Gebroken glas

Tijdens demontage sneuvelde helaas het waterniveauglas aan de zijkant van de espressomachine. Gelukkig zijn deze prima verkrijgbaar net als alle andere onderdelen voor La Pavoni Europiccola espressomachines. Ook ontbrak de lekbak en het roostertje. Die zijn ondertussen besteld en zullen straks na restauratie de La Pavoni Europiccola Professional compleet maken.

Stukje voor stukje is de La Pavoni Europiccola uit elkaar gehaald. Alle pakkingen en afdichtingen waren ronduit vergaan, dus die worden allemaal vervangen door nieuwe.

Het messing van de diverse onderdelen was flink aangetast door jarenlange invloeden van buitenaf, verhitting en slijtage. Dikke bruin/zwarte aanslag zat op vrijwel alle onderdelen van de espressomachine.

Nu de gehele espressomachine uit elkaar is gehaald is pas goed te zien dat deze er al heel wat jaartjes op heeft zitten. Maar daar ga ik wat aan doen!

Polijsten

Na demontage heb ik de onderdelen eerst gewassen en alle onderdelen van de La Pavoni in de ultrasoon reiniger gedaan. Dit leverde beperkt resultaat op voor de oxidatie (bruin en zwarte verkleuring) dat ik verder ben gaan zoeken naar mogelijkheden om dit te herstellen.

Normaal gesproken polijst ik espressomachines als de lak verweerd of aangeslagen is. Ook RVS espressomachines kunnen worden gepolijst. Maar met deze La Pavoni Espressomachines was iets vreemds aan de hand. Wat ik ook probeerde met reinigen en polijsten: de aanslag bleef zichtbaar! Over de messing delen bleek een transparante laag te zitten waaronder het messing was gaan oxideren. Om een lang verhaal kort te maken; die laag moest er eerst af!

Met een mix van baking soda, zout en citroenzuur en veel geduld is het uiteindelijk gelukt om de blanke laklaag van het messing te verwijderen. Niet alleen van de voet, maar elk moertje en ventiel had deze laag. Een pittige klus, maar het resulteerde in fraaie gouden messing laag die ik kon gaan polijsten.

En wat er uiteindelijk onder die bruine aanslag vandaan kwam…daar werd ik toch heel erg blij van!

Alle losse onderdelen zijn inmiddels gepolijst in meerdere stappen. Eerst grof polijsten, daarna in twee stappen fijn polijsten voor de glans. De verschillende gepolijste delen van de espressomachine worden in een nano-coating gezet voor bescherming, en kan de espressomachine van La Pavoni verder worden opgebouwd.

De basis voor de verdere restauratie van deze La Pavoni espressomachine is gelegd! Nu op zoek naar fraaie houten elementen die mooi passen bij het koper en messing. Wordt vervolgd…